去年の夏からハマっており、個人的に大好きな真澄のMIYASAKAシリーズ。
そのしぼりたての新酒を味わいたくてネットで購入。
香り
開けたてはフレッシュなピチピチ感がバッチリ香る。ほのかにバナナ系の甘み。
開くと青さを纏ったリッチなお米の甘い香りと完熟したライチや食べ頃のバナナが香る。
青々しさが重く感じさせないバランス。
味わい
美味い！トロン〜ピチピチ。
エキス感から染み出る程良いボリューミーな旨みをフレッシュ感いっぱいのふっくらとした酸がピチッと引き締めつつ、しっかりと塩気を感じるミネラルが秀逸。
余韻に存在感のある酸ともっちりとしたお餅のような旨みを残す。
いやーやっぱり美味しい。地酒の蔵元としては老舗といえる真澄ですが、このモダンな味わいはホントに良く最先端の日本酒を研究してらっしゃってて、それを自らのテイストに昇華しつつ上手く表現していらっしゃると感じます。
今後のリリースもぜひ追いかけていきたいですね。
コメント